第六章 脂肪的营养 (3学时)

（1）脂类化学及其作用

（2）脂类的消化、吸收和代谢

（3）必需脂肪酸考核知识点

主要教学方法：老师讲授为主，多媒体课件辅助、板书，课堂穿插提问以集中学生注意力。

重点与难点：识记脂类的额外能量效应、必需脂肪酸；领会脂肪的营养生理作用、必需脂肪酸的种类及来源、非反刍动物和反刍动物消化脂肪的异同点；掌握脂肪在生产实践中的合理应用。