第五章 碳水化合物的营养 (2学时)

（1）碳水化合物及其营养生理作用

（2）碳水化合物的消化、吸收和代谢

（3）纤维的利用

主要教学方法：老师讲授为主，多媒体课件辅助、板书，课堂穿插提问以集中学生注意力。

重点与难点：识记碳水化合物、非淀粉多糖概念；领会碳水化合物的营养生理作用、纤维素的营养作用、非反刍动物与反刍动物消化碳水化合物的异同点；掌握反刍动物日粮中的精粗比例与丙酸和乙酸摩尔比的关系；结合单胃动物和反刍动物消化碳水化合物的原理，说明在生产实践中如何利用粗纤维。